النصيحة

وصفات بسيطة وسريعة لصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ في المنزل

وصفات بسيطة وسريعة لصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعتبر الفاكهة المسكرة من الأطعمة الشهية المعروفة التي يتم تحضيرها عن طريق طهي الفاكهة أو قشورها في شراب السكر. إنها بمثابة حلوى منفصلة وتستخدم لتزيين الحلويات. تحتوي على كمية كبيرة من السكر ، لكنها في نفس الوقت تحتفظ بالخصائص المفيدة للفواكه التي صنعت منها. نقدم العديد من الوصفات لصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ الناضجة.

ما تحتاج لمعرفته حول قشور البطيخ المسكرة؟

قشرة البطيخ غنية بالعناصر الغذائية ، مثل لبها ، ولها رائحة خاصة لا يمكن تمييزها ، وإذا تمت معالجتها بشكل صحيح ، فقد تصبح حلوى لذيذة. على وجه الخصوص ، يمكنك طهي الفواكه المسكرة. لذلك لا يستحق دائمًا رمي قشور البطيخ في سلة المهملات ، يمكنك التحلي بالصبر والحصول على حلويات أصلية من غير المحتمل أن تجدها للبيع. يجب أن يُفهم أنه يجب زراعة البطيخ دون إضافة كمية كبيرة من المواد الضارة التي تميل إلى التراكم في القشرة.

اختيار وتحضير المكون الرئيسي

من الأفضل تناول بطيخ بقشرة سميكة كأساس. يتم قطع الطبقة الخضراء العلوية من القشرة ويتم إزالة اللب المتبقي. يتم غسل المواد الخام جيدًا بالماء وتجفيفها بمنديل. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات أو قطع مجعدة (إذا كان هناك سكين أو جهاز خاص).

يجب أن يكون وزن كتلة البطيخ حوالي 1-1.2 كجم ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لاستخدام النسبة مع المكونات الأخرى.

عملية صنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ

عادة ما يكون إجراء الطهي لأي فاكهة مسكرة قياسيًا ويتكون من عدة مراحل. تختلف وصفات طبخ الفواكه المسكرة من قشور البطيخ فقط في تكوين وكمية المكونات والمواد المضافة.

مراحل:

  • تحضير المواد الخام (انظر أعلاه) ؛
  • النقع أو الغليان في الماء (يسمح لك بتليين اللب وإزالة المواد الضارة). يمكنك حذف هذه اللحظة ، ولكن بالنسبة لفاكهة البطيخ المثالية المسكرة ، لن تكون غير ضرورية ، لذلك ، قبل البدء في الطهي ، من الأفضل نقع القشور في الماء لبضع ساعات (أضف أي مادة ماصة إذا رغبت في ذلك) أو تغلي لمدة 10- 15 دقيقة؛
  • الغليان في شراب السكر هو أطول عملية يتم خلالها إزالة الرطوبة من القشور ويتم تشبعها بطعم السكر ، كما تكتسب أيضًا مظهرًا لامعًا وقوامًا لطيفًا. يخلط الماء مع السكر ويتم تحضير شراب السكر على الموقد (يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية) ، وبعد ذلك توضع قشور البطيخ فيه وتُغلى لمدة 5-10 دقائق. ثم تحتاج إلى تركه يبرد ويترك في الشراب لعدة ساعات ، ثم قم بتشغيله مرة أخرى وغليه. يجب تكرار هذه العملية حتى تصبح القطع شفافة ولها صبغة صفراء لطيفة. عادة ما تكلف من 6 إلى 10 أنواع من المشروبات ، ولكن يمكن تسريع العملية إذا كنت راضيًا عن مظهر وجودة الفاكهة المسكرة التي تم الحصول عليها.
  • ترشيح الشراب من خلال مصفاة للتخلص من بقايا الماء ؛
  • يتم تجفيف الفاكهة المسكرة إما في الفرن أو في مجفف كهربائي عند درجة حرارة 40-60 درجة حتى تصبح جاهزة. يجب أن يكون المنتج النهائي جافًا من الخارج وثابتًا من الداخل.

يُسمح بالتجفيف ببساطة في غرفة جافة ودافئة ومغلقة لعدة أيام. في الفرن يستغرق الوقت من ساعة إلى ساعتين.

وصفات لقشور البطيخ المسكرة

أسهل وصفة لفصل الشتاء

لتذكير نفسك بالصيف ورائحة البطيخ في الشتاء ، أثناء تناول الفواكه المسكرة ، استخدم وصفة سريعة لتحضير حلوى من قشور البطيخ في المنزل.

تكوين:

  • ماء - 0.5 لتر ؛
  • سكر - 1.2 كجم ؛
  • قشر البطيخ - 1 كجم ؛
  • سكر ناعم - 50 غرام.

لتسريع عملية صنع الفاكهة المسكرة ، يمكنك حذف خطوة نقع القشور وإعداد الشراب الحلو على الفور. يمكنك الطهي في هذا المحلول لفترة أطول - تصل إلى 20 دقيقة ، مع التقليب المستمر وتجنب الاحتراق. دعها تختمر بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، كرر عملية الطهي عدة مرات مع فترات تبريد واستقرار قصيرة.

يصفى وينتشر على ورقة الخبز حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض. أرسل ثمار البطيخ المسكرة لتجفيفها في فرن أو مجفف لمدة 1-1.5 ساعة ، ونظام درجة الحرارة حوالي +50 درجة مئوية ، وقم بتغطيتها بمسحوق حلو وتخزينها في وعاء جاف محكم أو قدم الشاي.

مع ليمون

في هذه الوصفة ، لإضافة الحموضة إلى الفواكه المسكرة ، لا يمكنك استخدام عصير الليمون فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام حامض الستريك والليمون.

تكوين:

  • قشر البطيخ - 1.5 كجم ؛
  • سكر محبب - 1.8 كجم ؛
  • ماء - 3 أكواب
  • 1 ليمون أو 5 جم حامض الستريك.

كيفية صنع حلوى البطيخ بالليمون؟ الإجراء هو نفسه على النحو الوارد أعلاه. إذا سمح الوقت ، يمكنك استخدام عملية متعددة المراحل مع النقع وعدة أيام من الغليان ، بحيث تصبح الفواكه المسكرة غنية وجميلة. الفرق الوحيد هو أن الحمض يضاف إلى الشراب أثناء الطهي (يمكن أن يكون عصير الليمون أو الليمون). لذلك ، في النهاية ، يتم الحصول على الفواكه المسكرة برائحة الحمضيات والحموضة.

بالبرتقال

الفواكه المسكرة بالبرتقال لونها برتقالي ولها نكهة برتقالية زاهية.

تكوين:

  • برتقالي - فواكه كبيرة ؛
  • قشور البطيخ - 1 كجم ؛
  • سكر محبب - 1.2 كجم ؛
  • ماء - 2.5 كوب ؛
  • سكر ناعم - 50 غرام.

يجب غلي القشور مع إضافة قشر البرتقال وعصير البرتقال. نكرر خطوات النقع القياسية ، الفلتر ، الجاف. الحلوى البرتقالية الرائعة جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

مع الصودا

تستخدم الصودا في أي من الوصفات لتليين قشر البطيخ قبل غليها. بفضل تأثير هذه المادة ، يصبح لب الفاكهة المسكر طريًا قدر الإمكان. خففي ملعقة صغيرة في 3-4 أكواب من الماء الساخن واسكبي شرائح البطيخ مع هذه النقطية. اتركه للشراب لمدة 2-3 ساعات. ثم اشطفها جيدًا بالماء ويمكن إرسالها إلى النار في شراب حلو. بعد ذلك - اطبخ وفقًا للمخطط الموصوف.

بالزنجبيل

فواكه الزنجبيل المسكرة تذكير بالحلويات الشرقية. بالإضافة إلى الزنجبيل ، يمكنك إضافة البهارات والتوابل الأخرى إلى الفواكه المسكرة حسب ذوقك. يمكن أن تكون المسالا الهندية والقرنفل والفانيليا والهيل وحتى الفلفل الأحمر الحار!

مكونات:

  • الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
  • قشر البطيخ المقشر - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • نكهة الليمون أو البرتقال - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - 3 أكواب.

نقع شرائح البطيخ في شراب السكر ، والبشر والزنجبيل لعدة ساعات. ضعي الخليط على النار واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة. تركه يبرد. قم بهذا الإجراء عدة مرات ، ثم صفيه وجففه عند درجة حرارة 40 إلى 60 درجة. يتم الحصول على الطيبة مع طعم ورائحة الزنجبيل الغنية.

في طباخ متعدد

تسرع الأجهزة المنزلية وتسهل عملية طهي الفواكه المسكرة.

تكوين:

  • قشور البطيخ - 1.5 كجم ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • مسحوق السكر للغبار.

خطوات الطبخ:

  1. النقع في الماء العادي - 3-5 أيام ، في الثلاجة ، يجب تغيير الماء بانتظام ؛
  2. الشطف بالماء الجاري ؛
  3. نختار وضع "الطبخ بالبخار" في طباخ متعدد ، يجب تغطية القشور بالماء - 20 دقيقة ؛
  4. التواء؛
  5. نخفف السكر بالماء ، ونضعه مع القشور في وعاء متعدد الطهي ، ونشغل وضع "Pilaf" حتى يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا ؛
  6. نقوم بإجراء التجفيف في الفرن.

في مجفف كهربائي

مجفف الطعام الكهربائي يوفر الكثير من الوقت. وإذا كنت تستخدمه جنبًا إلى جنب مع الماريناتور ، يمكنك طهي الفواكه المسكرة بشكل أسرع بكثير من الطريقة القياسية.

  • ضع قشور البطيخ المغطاة بالسكر في منقوع لعدة دورات ؛
  • ثم يُطهى في شراب حلو مغلي حتى يصبح شفافًا ؛
  • سلالة من خلال مصفاة أو القماش القطني ؛
  • ضع قشور مسكرة من قشور البطيخ في مجفف كهربائي وجلبها إلى الاستعداد ؛
  • يرش بالسكر البودرة ويخزن في وعاء جاف مغلق.

للحصول على فواكه مسكرة متعددة الألوان ، عند الطهي ، يمكنك استخدام ألوان الطعام وشراب التوت اللامع (التوت الأزرق أو النبق البحري أو الكرز أو الكشمش الأسود). سيحبها الأطفال!

تخزين

يتم تخزين الفواكه المسكرة الجاهزة المصنوعة من قشور البطيخ لفترة طويلة إذا تم وضعها في مرطبان جاف أو وعاء بغطاء قابل للإغلاق. يمكنك أيضًا استخدام الأكياس الورقية أو البلاستيكية. الشيء الرئيسي هو منع الرطوبة من الدخول.


شاهد الفيديو: اسهل وأسرع طريقه للفواكه المجففة من قشر البطيخ السكاكر (شهر اكتوبر 2022).