النصيحة

أفضل 6 وصفات لعمل مخلل الخيار بالفجل لفصل الشتاء

أفضل 6 وصفات لعمل مخلل الخيار بالفجل لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخيار مقبلات ممتاز ويضاف إلى الأطباق الرئيسية في الشتاء. يمكنك اختيار وصفات الخيار المعلب لفصل الشتاء مع الفجل والطماطم والفلفل. تضيف كل فاكهة نكهتها الخاصة إلى طبق الخضار. عن طريق تغيير جرعة الملح والسكر والخل ، تحصل على ماء مالح بمذاق حامض ، حلو ، حلو وحامض. يضيف عشاق الأطباق الحارة الفلفل والخردل إلى التعليب.

مبادئ جني الخيار بالفجل لفصل الشتاء

يتم الحصول على الخيار المعلب بطريقة باردة وساخنة عن طريق التعقيم. يضاف الفجل بأشكال مختلفة: أوراق ، جذر مبشور أو مقطوع إلى حلقات ، قطع.

ماذا يعطي الفجل عند التمليح؟

عند تمليح zelents ، يتم وضع ورقة أو جذر الفجل. يمنع النبات ظهور العفن على سطح العلب ، ويعطي الخيار أزمة.

هل يمكن إغلاق الخيار بدون الفجل؟

الخضر المعلبة بدون الفجل. لهذا ، يتم اختيار نظائرها.

كيف تحل محل الفجل الحار في الحفظ؟

يمكن أن يكون بديل الفجل الفلفل والثوم ولحاء البلوط.

متطلبات المكونات الرئيسية

تعتبر الخضروات المكونات الرئيسية: الخيار والطماطم والفلفل. يتم إغلاق Zelentsy مباشرة بعد الحصاد. يجب أن تستوفي الخصائص التالية:

  • صغير؛
  • مع بشرة كثيفة
  • مع لب صلب
  • غير تالف
  • مع الأشواك السوداء.

قبل تعليب الخضار تغسل وتنقع لمدة 2-4 ساعات.

تحضير الحاويات لبدء العملية

يولون اهتماما خاصا للبنوك. يتم غسلها بالصودا ، وتعقيمها بطريقة يسهل الوصول إليها: فوق البخار ، في الفرن. اغلي الجفن لمدة 3-5 دقائق.

كيف لطهي الخيار الفجل

لتخليل الخيار ، ستحتاج إلى المكونات التالية (لبرطمان سعة 3 لتر):

  • خيار - 2 كيلوغرام.
  • الفجل - 1 ورقة ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • الشبت مظلة.

إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل وأوراق الكشمش ولحاء البلوط وأوراق الكرز. يُغسل الشبت والثوم ويُسكب بالماء المغلي. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفتح الرائحة. تملأ البهارات قاع الجرة. بعد النقع ، توضع الخضار في الطبقة التالية.

للتتبيلة:

  • ماء - 2 لتر
  • ملح - 4 ملاعق كبيرة مستديرة.

يُغلى ماء مالح ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب الخيار مع محلول ملحي ويترك لمدة يومين حتى يتخمر. يبقى الخيار والتتبيلة. ضعهم بشكل منفصل في وعاء من محلول ملحي.

بعد يومين ، يُسكب المحلول الملحي في قدر. يغسل الخيار في جرة بالماء المغلي البارد. أضف الخضر من المقلاة.

تُسكب الجرار بمحلول ملحي ساخن وتُلف بأغطية معدنية. مغطاة ببطانية وإرسالها للتخزين.

الطريقة الكلاسيكية لصنع الفجل الحار

يتم تحضير توابل الفجل في الإصدار الكلاسيكي على أساس الطماطم. لكل كيلوغرام واحد من الطماطم ، مطلوب 100 جرام من جذر الفجل والثوم. يتم غسل جميع الخضار وتقطيعها إلى قطع ومفرومة في مفرمة اللحم. أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر وملحتين. يوضع التوابل في برطمانات معقمة محكمة الغلق.

يتم الحصول على مخلل الفجل بإضافة ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الوصفة ؛ يغلي لمدة 5 دقائق. ثم يتم وضعها في مرطبانات مغطاة بأغطية. استلق على القمة ببطانية.

وصفة بدون تعقيم

في الوصفة الكلاسيكية للفجل الحار ، أضف 50 جرامًا من الزيت النباتي و 2 ملاعق كبيرة من الخل واحصل على وصفة جديدة. تُخلط الطماطم بالملح والسكر وتُسلق. بعد 20 دقيقة من الغليان ، يُضاف الخل والزيت ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُمزج مزيج الخضار المالح المسلوق مع الثوم والتوابل ويوضع في مرطبانات أو زجاجات محكمة الغلق. يتم إرسالها للتخزين.

مع طماطم و فلفل

يضيف الباحثون عن الإثارة 300 جرام من الفلفل الحار إلى الوصفة الأساسية. يمكنك ملح الفجل الحار بالطريقة الباردة أو بغلي الطماطم.

مع الثوم

الثوم في التوابل هو الأساس. يتم طحنها في مفرمة اللحم. ثم يخلط مع المكونات الرئيسية ويوضع في مرطبانات. لا ينضج الثوم ليحتفظ برائحته الحارة. يتم إغلاق الحاويات وإرسالها إلى الثلاجة.

مع جذر الفجل

يمكنك إضافة الملح إلى الفجل الحار إذا قمت بتحضير جذر التوابل بشكل صحيح. احفر الفاكهة بعد الصقيع. ثم سيصبح التوابل قويًا.

تخزين إضافي لقطع العمل

يتم حفظ توابل الفجل الكلاسيكية في الثلاجة. عليك أن تأكله في غضون شهر. خلاف ذلك ، سيبدأ التخمير. يطيل العمر الافتراضي حتى 6 أشهر عن طريق سلق الطماطم.

يتم تخزين الخيار المخلل في مكان بارد بدرجة حرارة 1-3 درجات.


شاهد الفيديو: طريقة سهلة لتحضير مخلل الخيار (شهر اكتوبر 2022).